作り方

1. パイナップルの皮や芯を取り、一口大にカットして、３００g分をミキサーにかける。

   

2. 植物性クリームを加え、さらにミキサーにかけて滑らかにする。

   

3. 小鍋に２を入れ、きび砂糖、コーンスターチを加えて、強めの中火にかける。ヘラで混ぜながらもったりするまで１０分ほど加熱する。

   

4. お好きな器に分け入れて、粗熱をとり、冷蔵庫で冷やす。

   

5. フライパンに、小さくカットした残りのパイナップル（１５０g）と少量のきび砂糖（分量外）を入れて、中火で3分ほど炒め、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やしておきます。

   

6. 食べる前に、炒めたパイナップルとココナッツファインをトッピングする。