クリスマスにリンツァークッキー
調理 27分2～3人前
アーモンドペーストを使うことで、本場のリンツァークッキーよりもさらにナッツ風味たっぷり。ジャムの糖分を考えて、甘さ控えめのカリッとした生地です。クリスマス季節のティータイムにぴったりなクッキーです。お試しください。
材料
2～3人前
人数を変えると分量が自動で変わります
- 薄力粉200g
- アーモンドプードル80g
- アガベシロップ60g
- アーモンドペースト50g
- （または無糖ピーナッツバター）
- ココナッツオイル30g
- 豆乳30g～
- バニラオイル少々
- お好きなジャム適量
- 粉砂糖お好みで
栄養成分
1人前あたり498kcalエネルギー
11.1gたんぱく質
0g塩分
4.4g食物繊維
1.4mg鉄分
作り方
ボウルに小麦粉とアーモンドプードルを入れてよく混ぜる。
1にアガベシロップ、アーモンドペースト（またはピーナッツバター）、溶かしたココナッツオイル、バニラオイルを入れて、手でそぼろ状にする。
豆乳を少しずつ入れながら、一塊にする。
２枚のクッキングシートの間に挟んで、綿棒で３mm程の厚さに伸ばす。
お好きな型で型抜きする。上になる生地の中央を、さらに小さな丸型で型抜きする。１７０度に予熱しておいたオーブンで１２分焼く。
クッキーの下の生地の中央にジャムを少しのせ、上のクッキーを重ねてできあがり。
コツ・メモ
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