かぼちゃとオレンジのマドレーヌ

作り方

1. かぼちゃの種を取り、5cmほどの角切りにし、耐熱容器に入れ軽くラップし、600wの電子レンジで、7分加熱する。

   

2. 熱いうちに、スプーンなどで皮を取り除き、マッシャーなどで良くつぶす。

   

3. 水を大さじ2〜4加えて滑らかになるまで、良くまぜれば、かぼちゃのピュレの完成。

   

4. ボウルに、小麦粉、アーモンドプードル、ベーキングパウダーを泡立て器でよく混ぜる。

   

5. 別のボウルに液体状のココナッツオイルを入れる。きび砂糖、オレンジ１/２個分の皮を刻んだものを入れてよく混ぜる。

   

6. 2のボウルに、かぼちゃのピュレとココナッツミルクを入れて混ぜる。

   

7. 1を3に入れて混ぜる（かぼちゃのピュレの状態によって生地の固さが変わるので、水を入れて調節する）。30分から2時間ほど生地を休ませる。

   

8. 絞り袋やスプーンを使って、型に入れる（シリコン型でない場合は、分量外のココナッツオイルをぬり、小麦粉をまぶしておく）。200度に予熱しておいたオーブンで4分、180度に下げて8分〜10分焼く。

   

9. 焼けたらケーキクーラーの上で冷ます。