砂糖不使用！カントリーケーキ
調理 35分8人前
りんごとレーズンがたっぷり入って、砂糖を使わなくても甘みを感じられるカントリーケーキです。ザクザクしたくるみの食感も加わって、ティータイムだけではなく朝食にもぴったり。焼いている間もスパイスの香りがキッチンいっぱいに広がって、食欲をそそります。
材料
8人前
人数を変えると分量が自動で変わります
- りんご大きめ1個
- 薄力粉120g
- レーズン70g
- くるみ75g
- ベーキングパウダー5g
- シナモン小さじ1/2
- ナツメグ小さじ1/2
- 豆乳50g
- 植物油20g
＜トッピング＞
- 豆乳ヨーグルト適量
- シナモン適量
栄養成分
1人前あたり186kcalエネルギー
3.1gたんぱく質
0.1g塩分
1.8g食物繊維
0.7mg鉄分
作り方
りんごの半分をいちょう切りにして耐熱容器に入れ、ラップをフワッとかけて電子レンジで３分ほど加熱する。残りの半分はすりおろしておく。
ボウルに、小麦粉、レーズン、粗く砕いたくるみ、ベーキングパウダー、シナモン、ナツメグを入れて、全体をよく混ぜる。
別のボウルに、豆乳、植物油を入れてよく混ぜ、１の加熱したりんごとすりおろしりんごを加えて、さらに混ぜる。
２と３をヘラでざっくりと混ぜて、用意しておいた型に入れる。１８０度に予熱しておいたオーブンで約２５分焼く。
お好みで、豆乳ヨーグルトとシナモンをトッピングしてお召し上がりください。
コツ・メモ
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