マンゴーの冷製スープ
調理 30分3人前夏
マンゴーとココナッツに、ライムとバニラで南国風味をさらに加えました。まったりした甘さの中に、ときどきピリッとする生姜がアクセントになり、味の変化を最後まで楽しむことができる冷たいデザートスープです。
材料
3人前
人数を変えると分量が自動で変わります
- マンゴー1個
- オレンジ1個
- ライム1個
- きび砂糖40g
- 生姜6g
- バニラオイル数滴
- ココナッツミルク200ml
栄養成分
1人前あたり325kcalエネルギー
2.1gたんぱく質
作り方
オレンジ果汁、きび砂糖、皮を剥いて薄切りにした生姜を小鍋に入れる。ライムは皮を削ってから果汁を絞り、同じ鍋に入れる。（トッピング用に皮を少しとっておく）。１５分ほど煮詰めてシロップを作る。
シロップを煮ている間に、マンゴーを１cm角に切っておく。
シロップができたら火を止めて、ココナッツミルクとバニラオイルを入れて、よく混ぜる。切っておいたマンゴーを加えて、再び弱火で３分煮る。
容器に入れて、粗熱をとり、冷蔵庫で冷やす。
コツ・メモ
調理時間に冷蔵庫で冷やす時間は含まれません。
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