黒胡麻ペーストでひび割れクッキー
調理 23分10～12個
手軽にできる自家製の黒胡麻ペーストを使った、ポリフェノールたっぷりのクッキーです。そば粉との相性も良く、ほのかに感じられる苦味が、コーヒーやお茶とぴったり。黒胡麻ペーストは黒ねりごまでも代用できます。
材料
10～12個
人数を変えると分量が自動で変わります
- そば粉100ｇ
- オートミール50ｇ
- きび砂糖40ｇ
- ベーキングパウダー2ｇ
- 黒胡麻ペースト（黒ねりごま）110ｇ
- 水60ｇ～
- 粉糖適量
栄養成分
1人前あたり347kcalエネルギー
7.8gたんぱく質
0.1g塩分
2.5mg鉄分
作り方
ボウルに、そば粉、オートミール、きび砂糖、ベーキングパウダーを入れてよく混ぜる。
黒胡麻ペースト（黒煎りゴマ９０gと植物油２０gをミキサーにかけてペースト状にしたもの）と 水を混ぜて、ひとかたまりにする。水の量は調節してください。
ピンポン玉くらいの大きさに丸めて、粉砂糖をまぶす。
１８０度に予熱しておいたオーブンで１３分焼く。オーブンから取り出した後、スプーンの背などで上からそっと抑えて、ひび割れを作る。
完全に冷めたらできあがり。
コツ・メモ
栄養価は全体量の1/4を1人前として計算しています。
粉糖はきび砂糖をブレンダーで粉砕したものを使用しました。
冷蔵庫で2，3日寝かせてもしっとりとして美味しくお召し上がりいただけます。
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