しっとり食感のシリアルクッキー
調理 30分8個分
腹持ちの良いオートミールを使ったしっとり食感のシリアルクッキーです。今回はマーマレードを使いましたが、お好きなジャムやトッピングで多様にアレンジできます。朝食やおやつにドリンクと一緒にお召し上がりください。
材料
8個分
人数を変えると分量が自動で変わります
- オートミール120g
- アーモンドプードル25g
- きび砂糖15g
- ベーキングパウダー小さじ1/4
- ココナッツミルク40g
- ココナッツオイル10g
- お好きなジャム大さじ2～
- ヴィーガンチョコチップお好みで
栄養成分
1人前あたり40kcalエネルギー
3.1gたんぱく質
作り方
半量のオートミールを、ミキサーやフードプロセッサーなどで細かく粉末状にする。
ボウルに1のオートミール、残り半量のオートミール、アーモンドプードル、きび砂糖、ベーキングパウダーをよく混ぜる。
ココナッツオイルを少し温めて液体状にして、2に混ぜる。ココナッツミルクも同様に混ぜる。
用意しておいた型に生地の2/3量を入れて、スプーンなどでギュッと押しながら平らにする。
お好きなジャムを表面に塗り、その上に残りの1/3の生地をクランブル状にのせる。（クランブルとジャムが接するようにのせると、切り分ける際に崩れにくい）。
１８０度に予熱したオーブンで２５分焼く。完全に冷めてからそっと切り分ける。
コツ・メモ
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