いちごのヴィーガンチーズケーキ

作り方

1. ボウルに、砕いたビーガンクッキーとココナッツファインを混ぜ、少し温めて溶かしたココナッツオイルと豆乳をいれて、全体をへらで混ぜ合わせる。

   

2. クッキングペーパーを敷いた型の底に、スプーンの背などでギュッと押しながら敷きこむ。

   

3. ボウルに、水切りした豆乳ヨーグルト、豆乳ヨーグルト、きび砂糖、コーンスターチ、レモン汁、バニラオイルを入れて、泡立て器でよく混ぜる。

   

4. 型に流して、机の上に数回落として空気を抜く。

   

5. 小さく切ったいちごを、表面に少し押し込むように置く（カットしやすいように並べる）。

   

6. １７０度に予熱しておいたオーブンで３５分焼く。余熱を取ってから冷蔵庫で冷やす。

   

7. 食べやすい様に切り分け、お好みで、粉糖などを振りかけてお召し上がり下さい。