ピーカンナッツと蕎麦粉のクッキー
調理 20分8個分
測りなしで手軽にできる素朴なクッキーです。ピーカンナッツの香ばしさとピーナッツバターのコクに加えて、蕎麦粉で腹持ちも良く、小腹が空いた時に重宝します。胡桃やヘーゼルナッツでもお作りいただけます。甘さ控えめですので、きび砂糖の量は調整してください。
材料
8個分
人数を変えると分量が自動で変わります
- そば粉大さじ6
- きび砂糖大さじ1～
- 重曹小さじ1
- ピーナッツバター（無糖）大さじ2
- 水大さじ2
- ピーカンナッツ8個
栄養成分
1人前あたり60.1kcalエネルギー
1.4gたんぱく質
作り方
ボウルに、蕎麦粉、きび砂糖、重曹を入れてよく混ぜる。
ピーナッツバターと水を加えて、ひとまとまりにする。
直径３センチほどの円柱状に成形し、厚さ１センチにスライスして（切りにくい場合はラップで包んで冷凍庫で30分程冷やす） オーブンシートなどを敷いた天板に並べる。その上にピーカンナッツを少し押し込むように置く。
１５０度に予熱しておいたオーブンで、１５分焼く。
コツ・メモ
完成写真は、ピーナッツの粒入りを使用して、作成しています。
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