ナッツクランブルのせマンゴー・ピュレ
調理 18分3人前夏
マンゴー・ピュレの上に、ピーナッツバターとアーモンドでコクを出したクランブルをのせました。リンゴを混ぜることで濃厚すぎないさっぱりとしたピュレに、カリッとしたクランブルの食感が後を引くデザートです。無糖のピーナッツバターを使う場合は、きび砂糖をお好みで加えてください。
材料
3人前
人数を変えると分量が自動で変わります
- マンゴースライス（缶詰）230g
- 皮を剥いたリンゴ120g
- レモン汁少々
- ピーナッツバター（加糖）50g
- アーモンド25g
- ココナッツファイン25g
- 小麦粉（または米粉）25g
栄養成分
1人前あたり305kcalエネルギー
7gたんぱく質
0.2g塩分
4.8g食物繊維
318mgカリウム
1.1mg鉄分
作り方
ナッツクランブルを作る。ボウルに、ピーナッツバター、粗く刻んだアーモンド、ココナッツファイン、小麦粉を入れる。
手でよく混ぜギュッと握るようにまとめた後、そぼろ状にしながらクッキングシートの上に広げ、１８０度に熱しておいたオーブンで８分ほど焼く。その後冷ます。
マンゴースライス、皮を剥いたリンゴ、レモン汁を、ミキサーにかけて滑らかにする。
ラムカンなどの容器に入れて、クランブルをたっぷりと乗せる。
コツ・メモ
今回は缶詰のマンゴースライスを使用しましたが、スライス以外の形状、フレッシュマンゴーでもお作りいただけます。
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