イタリア伝統菓子☆キアッケレ

作り方

1. ボウルに薄力粉、砂糖と塩を入れて混ぜ合わせます。

2. 1.のボウルに、白ワイン、水、油を加えてへらでざっくり混ぜ合わせます。

   

3. まとまってきたら手で混ぜ合わせてボール状にまとめ、ラップをして20分ほど室温で休ませます。

   

4. オーブンで焼く場合は180℃に予熱しておきます。

5. こね台に生地を乗せて、打ち粉をしながら伸ばします。（最初に生地を2〜3等分にしておくと作業しやすいです。）

   

6. 生地が伸びたら3つ折りにして、再び生地を伸ばします。この作業を3回繰り返します。

   

7. 最後にできるだけ薄く伸ばしたら、カットしていきます。

   

8. 1つが縦10〜15ｃｍ、幅8ｃｍくらいの長方形になるよう切ります（各自お好みのサイズでカットしてください）。

   

9. オーブンシートを敷いた天板に生地を並べたら、１８０℃で15〜18分、表面がきつね色になるまで焼きます。

   

10. オーブンから取り出して粗熱が取れたら、ヴィーガンチョコレートを溶かしてかける。

    

11. フライパンに油を1ｃｍくらいの高さまで注いで、約180℃の油で揚げます（切れ端の生地を入れて、しばらくすると表面がぷっくり膨らむくらいの温度）。

    

12. 縁がきつね色になってきたらひっくり返し、反対側も同様に揚げて油を切ります。

    

13. 全部揚げ終わったらバットにラカントを入れて、生地の両面にたっぷりまぶします。