旬のフルーツを使って☆フルーツタルト

作り方

1. 型に薄くサラダ油を塗ったら、小麦粉を全体に叩きます。

   

2. ボウルに薄力粉と粉砂糖を入れて混ぜ合わせ、冷たいままのマーガリンを加えます。

   

3. マーガリンの表面に薄力粉をまぶしながら砂状になるまで細かくしていきます。

   

4. 豆乳を加えてひとまとめにします。

   

5. 生地をラップの上に乗せて形を整えながら平にし、冷蔵庫で30分ほど休ませます。

   

6. 作り方の詳細は、『卵・乳製品不使用☆ヴィーガンカスタードクリーム』のレシピを参照にしてください。＞＞＞https://vegeness.com/recipe/sweets/110176/

7. ボウルにマーガリンを入れてゴムベラで練りながらクリーム状にします。（または電子レンジで溶かしてクリーム状にします）。

   

8. アーモンドプードルと粉砂糖を加えて合わせ、少し熱め（約60℃）に温めた豆乳を少しずつ加えながら混ぜて、マヨネーズ状になれば完成です。

   

9. オーブンを180℃に予熱します。

10. 冷蔵庫からタルト生地を取り出して、打ち粉をして生地を型より一回り大きく伸ばします。

    

11. 型に生地を敷き込んだら、表面にフォークで穴を開けます。

    

12. アーモンドクリームを生地の中に入れてヘラで表面を平らにし、180℃のオーブンで約25分焼きます。

    

13. アーモンドクリームが固まって、表面に焼き色がつけば完成です。型から取り出して、ケーキクーラーの上で冷まします。

    

14. 冷蔵庫で冷やした、カスタードクリームを塗る。 カットしたフルーツをトッピングする。

    

15. アガーときび砂糖を混ぜておく。

    

16. 小鍋に水を入れて、アガーきび糖を入れ溶かし、中火で沸騰させて火をとめます。

    

17. 粗熱がとれたら、刷毛でフルーツに塗っていく。