ヴィーガンガナッシュクリーム
調理 490分1作りやすい分量
ケーキのデコレーションやカップケーキのフロスト、チョコトリュフの中にも使える！便利なヴィーガンチョコクリームをご紹介します。
材料
1作りやすい分量
人数を変えると分量が自動で変わります
- ココナッツクリーム300ｇ正味
- 製菓用チョコレート（乳製品不使用）200ｇ
- （植物性）マーガリン50ｇ
- きび砂糖大さじ2
栄養成分
1人前あたり179kcalエネルギー
3gたんぱく質
0.1g塩分
1.9g食物繊維
225mgカリウム
1.1mg鉄分
作り方
ココナッツクリームは一晩または6時間以上冷蔵庫に入れて冷やしておきます。
耐熱容器にチョコレートとマーガリンを入れて電子レンジで溶かし、グラニュー糖を加えてよく混ぜ合わせます。
ココナッツクリームの容器を静かに開けて水分と油脂が分離しているのを確認したら、スプーンを使って油脂の部分を掬いだしてボウルに移します。（取り出した油脂部分は300ｇ）
ボウルに入れたココナッツクリームに溶かしたチョコレートをよく混ぜ合わせて合わせて使います。
ゆるい場合は冷蔵庫に入れて冷やし固めて、硬すぎる場合は数秒湯煎にかけて柔らかくします。お好みの硬さに調整して下さい。
コツ・メモ
・ココナッツミルクではなくココナッツクリームを利用してください。 ・余ったクリームはラップで密閉して冷蔵庫で3週間ほど保存できます。 ・今回ココナッツクリームは200ｇ入になっている物を2個使用しました。 ・製菓用チョコレートは70％カカオ使用のものを使用しました。 ・栄養価は全体量の1/10量を１人前として計算しています。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
このレシピについて
クリスマスやバレンタインデーなど、チョコレート味のスイーツ作りにお役立てください。