砂糖不使用！デーツの焼きドーナツ
調理 30分4人前
ビタミンやミネラル、植物繊維が豊富に含まれているデーツを、贅沢に使ったミニドーナツです。砂糖不使用でも、デーツのコクと甘味で少量で満足できます。今回はシナモンなどのスパイスを加えて、クリスマス風味にしましたが、スパイスなしでもナチュラルなデーツの味を楽しめます。
材料
4人前
人数を変えると分量が自動で変わります
- デーツ150g
- 豆乳200g
- ココナッツオイル70g
- 小麦粉100g
- アーモンドプードル40g
- コーンスターチ5g
- ベーキングパウダー小さじ1
- ジンジャーパウダー小さじ1/2
- ナツメグパウダー小さじ1/4
- シナモン小さじ1/4
栄養成分
1人前あたり420kcalエネルギー
7.4gたんぱく質
0.2g塩分
7.4g食物繊維
468mgカリウム
1.7mg鉄分
作り方
温めた豆乳の中に、種を取って細かく刻んだデーツを入れ、ふやかしておく。
ミキサーに1とココナッツオイルを入れて、滑らかにする。
ボウルに小麦粉、アーモンドプードル、コーンスターチ、ベーキングパウダー、ジンジャーパウダー、ナツメグ、シナモンを入れて、泡だて器でよく混ぜる。
2を加えて、ヘラでさっくり混ぜる。
焼きドーナツ型に薄く油を塗り、生地をスプーンなどで、入れていく。
170℃に予熱しておいたオーブンで15分焼く。
充分冷ましてからアイシングをかけ、ナッツやフリーズドライのいちごなどを散らす。 アイシングは、きび糖をブレンダーで粉糖状に粉砕し、レモン汁を数滴づつたらして良く混ぜ、つーっと流れる様になればOK。
アイシングが乾けば完成。
コツ・メモ
オーブンの温度はお使いの機器に応じて調整して下さい。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。