スイーツ 2020.01.12 [sun]

なめらか!クルミの豆腐アイスクリーム

卵や生クリーム不使用なのに滑らかさがあり、クルミの食感が楽しいアイスクリームです。ヘルシー&簡単に作れるので、食後のデザートにも安心してお召し上がり頂けます。

このレシピのキーワード

#アイス

#洋菓子

カロリー

250kcal

所要時間

20分

準備時間:10分
調理時間:10分

材料

人前 +

絹ごし豆腐 150g
豆乳 50cc
クルミ 20g
ピーナッツバター(無糖) 2 大さじ
メープルシロップ 2~ 大さじ
ココナツオイル 2 小さじ

栄養素

※1人前あたり

開く
エネルギー250kcal
炭水化物18.6g
タンパク質7.6g
脂肪13.2g
飽和脂肪酸1.81g
多価不飽和脂肪酸7.36g
一価不飽和脂肪酸2.74g
コレステロール0mg
食塩相当量0.08mg
カリウム303mg
食物繊維1.5g
糖質17.2g
カルシウム75mg
1.4mg

作り方

  1. ピーナッツバターは、常温に戻しておきます。

  2. クルミは、フライパンで乾煎りをして、冷ましておきます。

  3. 豆腐は、キッチンペーパーに包んで水切りをしたら、ボールに入れて泡だて器で混ぜ合わせます。滑らかになったら、1を入れて、再度全体が滑らかになる様に混ぜ合わせます。

  4. 2に豆乳、メープルシロップ、ココナツオイルを入れて混ぜ合わせたら、ジッパー付き袋に入れて、2時間くらい冷凍します。

  5. 4を冷凍庫から取り出して、揉みながら全体を馴染ませたら、(より滑らかさが欲しい時は、泡だて器で混ぜ合わせます。)2をお好みの大きさに砕いて混ぜ合わせて、再度、1時間くらい冷凍します。

  6. 5を再度揉んで、程よい硬さになったら、器に盛り付けます。

・甘さは、メープルシロップで、お好みの味に調整して下さい。
・今回は泡だて器を使用しましたが、フードプロセッサーやハンドミキサーで作ると、一層滑らか&簡単に作ることができます。
・豆腐は水切りなし(あっさり味)でもできますが、濃厚さ&滑らかさが欲しい時は水切りする事をお勧めします。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
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