なめらか！クルミの豆腐アイスクリーム
調理 20分2人前夏
卵や生クリーム不使用なのに滑らかさがあり、クルミの食感が楽しいアイスクリームです。ヘルシー＆簡単に作れるので、食後のデザートにも安心してお召し上がり頂けます。
材料
2人前
人数を変えると分量が自動で変わります
- 絹ごし豆腐150ｇ
- 豆乳50cc
- クルミ20ｇ
- ピーナッツバター（無糖）大さじ2
- メープルシロップ大さじ2～
- ココナツオイル小さじ2
栄養成分
1人前あたり250kcalエネルギー
7.6gたんぱく質
0.08g塩分
1.5g食物繊維
303mgカリウム
1.4mg鉄分
作り方
ピーナッツバターは、常温に戻しておきます。
クルミは、フライパンで乾煎りをして、冷ましておきます。
豆腐は、キッチンペーパーに包んで水切りをしたら、ボールに入れて泡だて器で混ぜ合わせます。滑らかになったら、1を入れて、再度全体が滑らかになる様に混ぜ合わせます。
2に豆乳、メープルシロップ、ココナツオイルを入れて混ぜ合わせたら、ジッパー付き袋に入れて、2時間くらい冷凍します。
4を冷凍庫から取り出して、揉みながら全体を馴染ませたら、（より滑らかさが欲しい時は、泡だて器で混ぜ合わせます。）2をお好みの大きさに砕いて混ぜ合わせて、再度、1時間くらい冷凍します。
5を再度揉んで、程よい硬さになったら、器に盛り付けます。
コツ・メモ
・甘さは、メープルシロップで、お好みの味に調整して下さい。
・今回は泡だて器を使用しましたが、フードプロセッサーやハンドミキサーで作ると、一層滑らか＆簡単に作ることができます。
・豆腐は水切りなし（あっさり味）でもできますが、濃厚さ&滑らかさが欲しい時は水切りする事をお勧めします。
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