豆腐で作る！あんこ入り抹茶マフィン
調理 25分5個分
豆腐を使ってもっちり食感！中にもあんこが入った色鮮やかな抹茶マフィンです。上品な抹茶の風味にあんこの甘さが絶品♪和スイーツ好きの方にもオススメですよ。
材料
5個分
人数を変えると分量が自動で変わります
- 絹豆腐100g
- ホットケーキミックス150g
- オリーブオイル大さじ2
- 豆乳60ml
- 抹茶小さじ1/2
- つぶあん60g
- 粉糖（お好みで）適量
栄養成分
1人前あたり186kcalエネルギー
3.5gたんぱく質
0.3g塩分
1.8g食物繊維
148mgカリウム
0.8mg鉄分
作り方
ボウルに絹豆腐を入れてゴムベラで滑らかになるまで潰し、ホットケーキミックス、オリーブオイル、豆乳、抹茶を加えて混ぜる。
マフィンカップに生地を半分まで入れ、真ん中につぶあんを小さじ1程度入れて上から生地を入れる。
表面にも残りのつぶあんをのせ、180度に予熱したオーブンで中まで火が通るまで約15分焼き、お好みで粉糖をまぶす。
コツ・メモ
・火の通り具合を確認して加熱時間を調節して下さい。
・ホットケーキミックスはヴィーガン用の物を使用しました。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。