簡単しっとりブルーベリーケーキ

作り方

1. オーブンを180℃に予熱します。

2. 型に薄く油を塗って、クッキングシートをセットします。

3. お湯を沸かして豆腐を3分湯がきます。

4. 豆腐をザルに開けて水切りし、更にキッチンペーパーで水気を切ります。

5. フードプロセッサーに豆腐を入れて潰します。

   

6. 潰れた豆腐に豆乳、サラダ油、グラニュー糖を加えてフードプロセッサーで混ぜ合わせてボウルに移します。

   

7. 豆腐のボウルの中に、べーキングパウダーと合わせてふるった薄力粉を加えます。

   

8. 粉っぽさがなくなるまでざっくりと混ぜ合わせます。

   

9. 混ざったらブルーベリージャムとバニラエッセンスを加えて混ぜ合わせます。

   

10. ブルーベリーがまんべんなく全体に行き渡ったら、生地を型に入れます。

    

11. 170℃のオーブンで焼き上げます。 最初の10分が経ったら一度オーブンを開けて、ケーキの表面に縦長い切り込みを入れます（切り込みの深さは2センチ位）。

    

12. 切り込みを入れたら後30分、合計で40分焼きます。

    

13. 焼きあがったら、10センチ位の高さから型を落として底にトンと衝撃を与え、ケーキをクッキングシートから外してケーキクーラーの上で冷まします。

14. 粉砂糖とレモン汁を合わせて混ぜ合わせます。

15. クッキングシートを底辺１７センチくらいの二等辺三角形にカットします。

    

16. 底辺のほうが先になるように折ってコルネ型を作ります。

    

17. コルネ型にアイシングを詰めて冷めたケーキに絞ります。

    

18. アイシングが固まったら完成です。