りんごクリーム入りそば粉ケーキ

作り方

1. りんごクリームを作る。鍋に植物油（分量外）を少し入れて、小さめのいちょう切りに切ったりんごとドライクランベリーを、３分ほど炒めてしんなりさせる。

   

2. 小さなボウルに、植物性ミルク、アガベシロップ、コーンスターチ、シナモンをよく混ぜて、１の鍋に加える。へらでかき混ぜながら、もったりするまで煮て、冷ましておく。

   

3. ボウルに、そば粉、コーンスターチ、ベーキングパウダーを混ぜる。

   

4. 別のボウルに、りんごのすりおろし、植物性ミルク、アガベシロップ、植物油を混ぜる。

   

5. ３と４を合わせて、生地の半分を型に入れる。型を数回台の上に落として空気を抜く。その上にスプーンを使って、りんごクリームを入れる。

   

6. 残りの生地を入れて、160～170度に予熱しておいたオーブンで、30～35分焼く。少し冷めてから型から外す。