スイーツ
パイにも活用できる☆マロンジャム
この季節に余りがちな栗を活用したレシピです。
ゴロゴロした食感となめらかなクリームが相性抜群の一品です。クラッカーや食パンの上に乗せてたべるのがおすすめです。
栗に含まれる食物繊維やポリフェノールで免疫が活性化されます。
このレシピのキーワード
#おやつ
#お菓子
#和菓子
#常備菜
カロリー
274kcal
所要時間
1時間30分
準備時間：／
調理時間： 1時間30分
材料
– 人前 +
| 栗 | 100g |
|---|---|
| 水 | 100ml |
| 砂糖 | 100g |
| 重曹 | 3 小さじ |
栄養素
※1人前あたり
開く| エネルギー | 274kcal |
|---|---|
| 炭水化物 | 68.1g |
| タンパク質 | 1.4g |
| 脂肪 | 0.3g |
| 飽和脂肪酸 | 0.1g |
| 多価不飽和脂肪酸 | 0.1g |
| 一価不飽和脂肪酸 | 0g |
| トランス脂肪 | 0g |
| コレステロール | 0mg |
| 食塩相当量 | 0g |
| カリウム | 211mg |
| 食物繊維 | 2.1g |
| 糖質 | 66g |
| ビタミンA | 5IU |
| ビタミンC | 17mg |
| カルシウム | 12mg |
| 鉄 | 0.4mg |
作り方
栗とかぶるくらいの水を入れ沸騰したら中火で5分間加熱し、座の方から鬼皮をむく。
かぶるくらいの水と1/3量の重曹を入れ、沸騰したら中火で10分間、あくを取り除きながら煮る。水の色が変わったら茹でこぼし、渋皮の筋を爪楊枝で取り除く。
2の作業を3回繰り返す。
かぶるくらいの水と半分量の砂糖を入れ、クッキングシートでおとし蓋をして弱火で10分間煮る。
材料の水と残りの砂糖を入れ、弱火で木べらで混ぜながら、少しゴロゴロした栗が残るくらいまで煮詰める。
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