コーヒーと胡桃のケーキ
調理 40分6人前
コーヒーと相性の良い胡桃をたっぷり加えた甘さ控えめのケーキです。ケーキのみでも、胡桃のザクザク感とコーヒーの苦みを楽しめますが、豆乳ホイップをトッピングすると、口あたり優しいカフェ・オ・レ風味もダブルで楽しむことができます。
材料
6人前
人数を変えると分量が自動で変わります
- 豆乳ヨーグルト100g
- きび砂糖50g
- 植物油25g
- お湯30g
- インスタントコーヒー10g
- 薄力粉150g
- ベーキングパウダー5g
- 胡桃70g
＜コーヒークリーム＞
- 豆乳ホイップ100g
- きび砂糖15g
- お湯少量
- インスタントコーヒー2g
栄養成分
1人前あたり295kcalエネルギー
5gたんぱく質
0.2g塩分
1.5g食物繊維
216mgカリウム
0.5mg鉄分
作り方
ボウルに豆乳ヨーグルト、きび砂糖、植物油をよく混ぜる。
お湯３０gにインスタントコーヒー１０gをよく溶かして、１のボウルに入れてよく混ぜる。
薄力粉とベーキングパウダーを合わせたものを加えて、へらでさっくり混ぜる。
粗く砕いた胡桃も加えてさっくり混ぜる。
クッキングペーパーを敷いた型に入れ、１８０度に予熱しておいたオーブンで、３０分ほど焼く。
トッピング用コーヒークリームを作る。きび砂糖を加えてもったりするまで泡立てた豆乳ホイップに、インスタントコーヒー2ｇを少量のお湯でよく溶かして冷ましたものを加える。
コツ・メモ
栄養価は全体量の1/6カットを１人前として計算しています。
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