スイーツ

米粉で大根餅〜くるみ味噌かけ〜

調理時間
15分
1人あたり
264kcal

冬に食べたいほっとするおやつです。
発酵食品を活用したくるみ味噌は美腸にも◎

米粉で大根餅〜くるみ味噌かけ〜

冬に食べたいほっとするおやつです。
発酵食品を活用したくるみ味噌は美腸にも◎
調理時間15
合計時間15
コース: 和菓子
料理: スイーツ
人前: 3 人前
カロリー: 264kcal
著者: ゆうこ

材料

  • 20g くるみ    
  • 40g みそ     
  • 20g 甘酒     
  • 20g 本みりん   
  • 150g 大根おろし  
  • 50g 米粉     
  • 50g 片栗粉    
  • 15g おから粉   
  • 適量 米油     

作り方

  • くるみを粗く潰します。
    ビニール袋に入れてめんぼうで叩いてもOK。
  • みそ、甘酒、みりんを加えて混ぜ、鍋に移して弱火でトロッとするまで火にかけます。
  • くるみ味噌の完成です。
  • 大根をおろします。
  • 大根おろしに、米粉、片栗粉、おから粉を入れて混ぜます。
  • ひとまとまりにします。
  • ゴムベラで6等分します。
  • 手で丸めて平らに伸ばします。フライパンに油を熱し、両面を焼き色がつくまで焼きます。
  • 大根餅にお好みでくるみ味噌をかけて食べます。   

ひとこと

米粉のかわりに白玉粉を使うと、もちっとした食感になります。
くるみ味噌は焼いた大根や餅につけても美味しいです。

動画

Nutrition

人前: 1人分 | エネルギー: 264kcal | 炭水化物: 42.4g | タンパク質: 5.3g | 脂質: 7.8g | 飽和脂肪酸: 0.74g | 多価不飽和脂肪酸: 4.33g | 一価不飽和脂肪酸: 1g | コレステロール: 0mg | 食塩相当量: 1.72g | カリウム: 286mg | 食物繊維: 4.2g | 糖質: 38.1g | カルシウム: 51mg | 鉄: 1.1mg