スイーツ 2019.12.29 [sun]

米粉で大根餅〜くるみ味噌かけ〜

冬に食べたいほっとするおやつです。
発酵食品を活用したくるみ味噌は美腸にも◎

このレシピのキーワード

#グルテンフリー

#和菓子

カロリー

264kcal

所要時間

15分

準備時間:0分
調理時間:15分

材料

人前 +

くるみ 20g
みそ 40g
甘酒 20g
本みりん 20g
大根おろし 150g
米粉 50g
片栗粉 50g
おから粉 15g
米油 適量

栄養素

※1人前あたり

開く
エネルギー264kcal
炭水化物42.4g
タンパク質5.3g
脂肪7.8g
飽和脂肪酸0.74g
多価不飽和脂肪酸4.33g
一価不飽和脂肪酸1g
コレステロール0mg
食塩相当量1.72g
カリウム286mg
食物繊維4.2g
糖質38.1g
カルシウム51mg
1.1mg

作り方

  1. くるみを粗く潰します。

    ビニール袋に入れてめんぼうで叩いてもOK。

  2. みそ、甘酒、みりんを加えて混ぜ、鍋に移して弱火でトロッとするまで火にかけます。

  3. くるみ味噌の完成です。

  4. 大根をおろします。

  5. 大根おろしに、米粉、片栗粉、おから粉を入れて混ぜます。

  6. ひとまとまりにします。

  7. ゴムベラで6等分します。

  8. 手で丸めて平らに伸ばします。フライパンに油を熱し、両面を焼き色がつくまで焼きます。

  9. 大根餅にお好みでくるみ味噌をかけて食べます。   

米粉のかわりに白玉粉を使うと、もちっとした食感になります。
くるみ味噌は焼いた大根や餅につけても美味しいです。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
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