プラリネピーナッツバター

作り方

1. プラリネを冷ますためのバットにオーブンシートを敷いておきます。

2. 温めたフライパンにプラリネ用のピーナツを入れて弱火で炒ります。

   

3. 表面が薄く色づくまで5〜6分、ピーナツが炒れたらグラニュー糖を加えます。

   

4. グラニュー糖が溶けて茶色く色が変わって来ます。焦げ付かないよう常に混ぜ続けます。

   

5. グラニュー糖の色が濃くなって泡が出てきたらすぐに火から外します。

   

6. オーブンシートを敷いたバットに手早く広げ、そのまま冷まします。

   

7. ピーナツ、グラニュー糖、ココアパウダーをフードプロセッサーに入れて回します。

   

8. サラダ油大さじ1を加えて全体がペースト状になるまで、少し長めにフードプロセッサーを回します。

   

9. 固まったプラリネをシートから剥がしてできるだけ小さく手で割っていきます。

   

10. ピーナツバターの上に砕いたプラリネを数回に分けて入れて、ゴムベラなどで時折混ぜながらその都度フードプロセッサーを回します。

    

11. 少し固いようならサラダ油を大さじ1/2〜1を加えて撹拌し、塗り広げられるくらいの硬さに調節して出来上がりです。冷蔵庫で保管します。