インド風リ・オ・レ
調理 23分4人前
フランスの家庭の味リ・オ・レ（riz au lait）を、アーモンドミルクとスパイスを使って、インド風のデザートにしてみました。 スパイスによく合うバスマティ米やタイ米などの粘り気の少ないお米を使っているため、さっぱりと軽い口あたりで、アーモンドの風味がよく残ります。ピスタチオなどの他のナッツ類、またレーズンを入れてもまた違った味が楽しめます。
材料
4人前
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- アーモンドミルク600ml
- バスマティ米（タイ米）100g
- カルダモン（粉末）小さじ1/2
- ターメリック小さじ1/2
- アーモンドスライス10g
- きび砂糖大さじ2
- アーモンドお好みで
栄養成分
1人前あたり178kcalエネルギー
3.6gたんぱく質
0.7g塩分
3.5g食物繊維
77mgカリウム
0.2mg鉄分
作り方
バスマティ米をザルでざっと洗っておく。
鍋にアーモンドミルク、カルダモン、ターメリック、洗った米を入れて中火にかける。沸騰したら弱火にして、ときどきかき混ぜながら、アーモンドミルクが少なくなり米粒が見えてくるまで煮る（１５分ほど）。
アーモンドスライスを入れて、さらに５分ほど、ときどきそっとかき混ぜながら煮る。
最後にきび砂糖を混ぜ入れて、ラムカンなどに入れる。アーモンドなどをトッピングする。
コツ・メモ
温かくても冷やしてもお召し上がりいただけます。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。