ブロッコリーとマッシュルームのタコス

［材料をカットする］ブロッコリーは茎を残して縦長になるように切る。タマネギは細かめのみじん切りにして、15分ほど水にさらす。マッシュルームは薄切りに、ニンニクはみじん切りにする。

沸騰したお湯にブロッコリーを入れて、3分ほど茹でる。

［材料を炒める］フライパンを熱し、オリーブオイルとニンニクを入れる。ニンニクの香りが立ってきたら、ブロッコリーを入れ塩を振り、軽く焼き目がつくまで炒める。ブロッコリーを器に出して、マッシュルームを入れ塩を振り、しんなりするまで炒める。

［ワカモレを作る］アボカドを適当な大きさに切り器に入れてフォークで潰す。潰れたらレモン汁とみじん切りしたタマネギ、ハーブソルトを入れて混ぜる。

温めたトルティーヤにブロッコリー、マッシュルームを載せる。レタスとトマトと一緒に器に盛る。

お好みでワカモレを乗せて食べる。