その他 2020.02.16 [sun]
veganシェントウジャン
台湾の朝ごはんの定番で豆乳とお酢を使い、おぼろ豆腐のようになった豆腐を食べる温かいスープです。本場の台湾では干しエビなどを入れますが、veganアレンジして海苔と塩昆布で旨味を出しました。お好みでラー油など入れても美味しいです。
このレシピのキーワード
#スープ
#抗酸化作用
#朝食
#疲労回復
カロリー
111kcal
所要時間
5分
準備時間：0分／
調理時間：5分
材料
– 人前 +
| 無調整豆乳 | 200cc |
|---|---|
| 黒酢 | 2 小さじ |
| 塩 | 1つまみ |
| 塩昆布 | 1つまみ |
| 海苔 | 1枚 |
| ゴマ | 適量 |
| 栃尾油揚げ（もしくは油揚げ） | 適量 |
| コリアンダー（もしくは青ネギ） | 適量 |
栄養素
※1人分あたり
開く| エネルギー | 111kcal |
|---|---|
| 炭水化物 | 9.7g |
| タンパク質 | 8.7g |
| 脂肪 | 4.5g |
| 飽和脂肪酸 | 0.73g |
| 多価不飽和脂肪酸 | 2.34g |
| 一価不飽和脂肪酸 | 0.93g |
| コレステロール | 0mg |
| 食塩相当量 | 1.52mg |
| カリウム | 507mg |
| 食物繊維 | 1.6g |
| 糖質 | 8.1g |
| カルシウム | 61mg |
| 鉄 | 2.8mg |
作り方
豆乳を火にかける。
お皿に黒酢と塩と塩昆布を入れて、海苔をちぎりながら加える。
沸騰直前の豆乳をお皿に注ぎ、ごまや油揚げ、ネギなどをトッピングする。
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