ズッキーニのベジヌードル☆カレー風味
調理 20分2人前
海外のヴィーガンメニューで定番のベジヌードル。ズッキーニと相性バッチリのカレー風味に仕上げています。低カロリーでダイエット中のメニューとしてもおすすめです。
材料
2人前
人数を変えると分量が自動で変わります
＜ベジヌードル＞
- ズッキーニ3〜4本（300g）
- 人参1本（100g）
＜調味料＞
- にんにく2片
- しょうがすりおろし少々
- カレーパウダー小さじ2
＜カレーパウダーの代わりにスパイスを使用する場合＞
- ガラムマサラ小さじ1/2
- クミンパウダー小さじ1/2
- ターメリック小さじ1/2
- コリアンダーパウダー小さじ1/2
- 塩小さじ1/2
栄養成分
1人前あたり58kcalエネルギー
3gたんぱく質
0.1g塩分
51g食物繊維
711mgカリウム
2.1mg鉄分
作り方
野菜ヌードルを作ります。 野菜は専用の機械またはピーラーやスライサーなどで薄く長く麺状にスライスします。
シーズニングを用意します。 フライパンにオリーブオイル大さじ2（分量外）とにんにくを入れて加熱し、香りが立ったらしょうがを加えて混ぜ、カレーパウダー（無塩の場合は塩を加えます。）またはスパイスと塩を一緒に炒めます。
カレーの香りがしたら、ベジヌードルを加えて強火にし、しんなりするまで2、3分炒めます。
カレーパウダーを全体に絡めて完成です。
コツ・メモ
・大根やかぼちゃなど色んな野菜でお試しください☆ ・100均でも野菜ヌードルカッターが入手できます。 ・ベジヌードルはサッと炒めて少し歯ごたえが残るくらいがベストです。
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