韓国料理 2020.09.13 [sun]

豆腐キムチ

本格的な韓国料理がご家庭で楽しめる1品をご紹介します。トゥブキムチは韓国では有名な家庭料理です。本来は豚肉で作りますが、エリンギを使って肉のような食感を出すよう工夫しました。

お好みで韓国のりで巻いて食べるアレンジもおおすすめです。

大豆イソフラボンで美容効果も期待できますよ。

このレシピのキーワード

#たんぱく質

#主菜

カロリー

286kcal

所要時間

15分

準備時間:
調理時間:15分

材料

人前 +

木綿豆腐 200g
きゅうり 1/2本
玉ねぎ 10g
白菜 1枚
エリンギ 10g
キムチ 50g
ごま油 1 大さじ

<調味料>

1 小さじ
醤油 1 小さじ
1/4 小さじ
にんにく 1かけ分

<その他>

糸唐辛子 適量
韓国唐辛子 適量
松の実 適量
白胡麻 適量
ニラ 適量

栄養素

※1人前あたり

開く
エネルギー286kcal
炭水化物9.3g
タンパク質15.5g
脂肪20.7g
飽和脂肪酸3.3g
多価不飽和脂肪酸9.2g
一価不飽和脂肪酸6.2g
トランス脂肪0g
コレステロール0mg
食塩相当量2.6g
カリウム537mg
食物繊維3.1g
糖質12.4g
ビタミンA107IU
ビタミンC15mg
カルシウム369mg
2.3mg

作り方

  1. 豆腐を食べやすい大きさに切り、キッチンペーパーで水を切る。きゅうりは斜め薄切りにする。

  2. 玉ねぎは薄切りにする。白菜は食べやすい大きさに細切りにする。

  3. エリンギの汚れを取り除いて薄切りにする。

  4. 水を切った豆腐、キュウリを皿に放射状に盛り付ける。

  5. 熱したフライパンにごま油をひき、玉ねぎ、白菜、エリンギを中火で炒め、キムチを加え入れ、調味料で調味する。皿の中央に盛る。

  6. お好みで[その他]を盛り付けたら完成。

なめらかな食感がお好みの場合は絹豆腐に変えてみてください。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
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