豆腐キムチ
調理 15分1人前
本格的な韓国料理がご家庭で楽しめる１品をご紹介します。トゥブキムチは韓国では有名な家庭料理です。本来は豚肉で作りますが、エリンギを使って肉のような食感を出すよう工夫しました。
材料
1人前
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- 木綿豆腐200g
- きゅうり1/2本
- 玉ねぎ10g
- 白菜1枚
- エリンギ10g
- キムチ50g
- ごま油大さじ1
＜調味料＞
- 酒小さじ1
- 醤油小さじ1
- 塩小さじ1/4
- にんにく1かけ分
＜その他＞
- 糸唐辛子適量
- 韓国唐辛子適量
- 松の実適量
- 白胡麻適量
- ニラ適量
栄養成分
1人前あたり286kcalエネルギー
15.5gたんぱく質
2.6g塩分
3.1g食物繊維
537mgカリウム
2.3mg鉄分
作り方
豆腐を食べやすい大きさに切り、キッチンペーパーで水を切る。きゅうりは斜め薄切りにする。
玉ねぎは薄切りにする。白菜は食べやすい大きさに細切りにする。
エリンギの汚れを取り除いて薄切りにする。
水を切った豆腐、キュウリを皿に放射状に盛り付ける。
熱したフライパンにごま油をひき、玉ねぎ、白菜、エリンギを中火で炒め、キムチを加え入れ、調味料で調味する。皿の中央に盛る。
お好みで[その他]を盛り付けたら完成。
コツ・メモ
なめらかな食感がお好みの場合は絹豆腐に変えてみてください。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
このレシピについて
お好みで韓国のりで巻いて食べるアレンジもおおすすめです。
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