韓国料理
塩麹活用！ズッキーニのねぎ塩だれ炒め
ズッキーニを大量に消費できる、塩麹を使った簡単で美味しい炒め物です。しっかりした味付けなので、ご飯にぴったりです。お酒のおつまみやお弁当のおかずはもちろん、韓国風のブッタボウルの一品としてもおすすめです。
このレシピのキーワード
#おつまみ
#お弁当
#作り置き
#副菜
カロリー
103kcal
所要時間
15分
準備時間： 5分／
調理時間：10分
材料
– 人前 +
| ズッキーニ | 1本 |
|---|---|
| 青ネギ | 1/2本 |
| 菜種油 | 1 大さじ |
＜レモン塩だれ＞
| 塩麹 | 1 大さじ |
|---|---|
| ごま油 | 1 小さじ |
| レモン果汁 | 1 大さじ |
| にんにく(すりおろし) | 1/2個 |
栄養素
※1人前あたり
開く| エネルギー | 103kcal |
|---|---|
| 炭水化物 | 6.9g |
| タンパク質 | 1.2g |
| 脂肪 | 8.1g |
| 飽和脂肪酸 | 0.98g |
| 多価不飽和脂肪酸 | 3.3g |
| 一価不飽和脂肪酸 | 3.22g |
| コレステロール | 0mg |
| 食塩相当量 | 1.39g |
| カリウム | 277mg |
| 食物繊維 | 1.1g |
| 糖質 | 5.8g |
| カルシウム | 22mg |
| 鉄 | 0.4mg |
作り方
ズッキーニは薄切りに、青ネギは小口切りにする。塩麹は茶こしで漉す。
レモン塩だれの材料を混ぜておく。
熱したフライパンに菜種油をひき、ズッキーニを炒める。
しんなりしたら、いったん火を止めレモン塩だれを入れて、満遍なく行き渡るように混ぜる。
再び火をつけ、青ネギを加えて炒める。
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