塩麹活用！ズッキーニのねぎ塩だれ炒め
調理 15分2人前夏
ズッキーニを大量に消費できる、塩麹を使った簡単で美味しい炒め物です。しっかりした味付けなので、ご飯にぴったりです。お酒のおつまみやお弁当のおかずはもちろん、韓国風のブッタボウルの一品としてもおすすめです。
材料
2人前
人数を変えると分量が自動で変わります
- ズッキーニ1本
- 青ネギ1/2本
- 菜種油大さじ1
＜レモン塩だれ＞
- 塩麹大さじ1
- ごま油小さじ1
- レモン果汁大さじ1
- にんにく(すりおろし)1/2個
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PR栄養成分
1人前あたり103kcalエネルギー
1.2gたんぱく質
1.39g塩分
1.1g食物繊維
277mgカリウム
0.4mg鉄分
作り方
ズッキーニは薄切りに、青ネギは小口切りにする。塩麹は茶こしで漉す。 レモン塩だれの材料を混ぜておく。
熱したフライパンに菜種油をひき、ズッキーニを炒める。
しんなりしたら、いったん火を止めレモン塩だれを入れて、満遍なく行き渡るように混ぜる。
再び火をつけ、青ネギを加えて炒める。
コツ・メモ
レモン塩だれで他の野菜を炒めても、美味しいですよ。
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