韓国料理 2021.05.24 [mon]

塩麹活用!ズッキーニのねぎ塩だれ炒め

ズッキーニを大量に消費できる、塩麹を使った簡単で美味しい炒め物です。しっかりした味付けなので、ご飯にぴったりです。お酒のおつまみやお弁当のおかずはもちろん、韓国風のブッタボウルの一品としてもおすすめです。

このレシピのキーワード

#おつまみ

#お弁当

#作り置き

#副菜

カロリー

103kcal

所要時間

15分

準備時間:5分
調理時間:10分

材料

人前 +

ズッキーニ 1本
青ネギ 1/2本
菜種油 1 大さじ

<レモン塩だれ>

塩麹 1 大さじ
ごま油 1 小さじ
レモン果汁 1 大さじ
にんにく(すりおろし) 1/2個

栄養素

※1人前あたり

開く
エネルギー103kcal
炭水化物6.9g
タンパク質1.2g
脂肪8.1g
飽和脂肪酸0.98g
多価不飽和脂肪酸3.3g
一価不飽和脂肪酸3.22g
コレステロール0mg
食塩相当量1.39g
カリウム277mg
食物繊維1.1g
糖質5.8g
カルシウム22mg
0.4mg

作り方

  1. ズッキーニは薄切りに、青ネギは小口切りにする。塩麹は茶こしで漉す。

    レモン塩だれの材料を混ぜておく。

  2. 熱したフライパンに菜種油をひき、ズッキーニを炒める。

  3. しんなりしたら、いったん火を止めレモン塩だれを入れて、満遍なく行き渡るように混ぜる。

  4. 再び火をつけ、青ネギを加えて炒める。

レモン塩だれで他の野菜を炒めても、美味しいですよ。
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