韓国料理 2021.04.21 [wed]

絹さやとにんじんのナムル

たっぷりの絹さやとにんじんを使って、沢山いただけるナムルに仕上げました。

絹さやとにんじんはともに、βカロテン、食物繊維、ビタミンを多く含む緑黄色野菜です。

βカロテンは強い抗酸化作用を持ち、美肌、粘膜の強化、視力の維持、免疫力アップとアンチエイジング効果もあります。また食物繊維も多く、体内の老廃物を排出してくれます。

彩りも鮮やかで見た目も楽しく、栄養面でも健康と美容に効果的な食材を組み合わせた嬉しいレシピです!

このレシピのキーワード

#副菜

#和え物

#常備菜

カロリー

62kcal

所要時間

15分

準備時間:0分
調理時間:15分

材料

人前 +

絹さや 100g
にんじん 50g

<調味料>

ごま油 1 大さじ
1/4 小さじ
ニンニク(すりおろし) 1/2片
白いりごま 2 小さじ

栄養素

※1人前あたり

開く
エネルギー62kcal
炭水化物4.3g
タンパク質1.5g
脂肪4.8g
飽和脂肪酸0.71g
多価不飽和脂肪酸1.98g
一価不飽和脂肪酸1.76g
コレステロール0mg
食塩相当量0.51g
カリウム121mg
食物繊維1.6g
糖質2.8g
カルシウム32mg
0.4mg

作り方

  1. 絹さやはヘタと筋を取り、にんじんは千切りにする。

  2. 鍋にお湯を沸かし、絹さやを2分程茹でてから取り出しザルにあげる。

  3. 2の鍋ににんじんをいれ、サッと茹でてザルにあげる。

  4. ボウルに水気をよく切った2、3、<調味料>を入れて混ぜ合わせる。

  5. 器に盛り付けて完成です。

・茹でた野菜の水気をよく切るのが、食感を美味しく残すポイントです!
・お好みでもやしを具材にプラスすると、ボリュームアップのナムルにアレンジできます。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
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