絹さやとにんじんのナムル
調理 15分3人前
たっぷりの絹さやとにんじんを使って、沢山いただけるナムルに仕上げました。
材料
3人前
人数を変えると分量が自動で変わります
- 絹さや100g
- にんじん50g
＜調味料＞
- ごま油大さじ1
- 塩小さじ1/4
- ニンニク（すりおろし）1/2片
- 白いりごま小さじ2
栄養成分
1人前あたり62kcalエネルギー
1.5gたんぱく質
0.51g塩分
1.6g食物繊維
121mgカリウム
0.4mg鉄分
作り方
絹さやはヘタと筋を取り、にんじんは千切りにする。
鍋にお湯を沸かし、絹さやを2分程茹でてから取り出しザルにあげる。
2の鍋ににんじんをいれ、サッと茹でてザルにあげる。
ボウルに水気をよく切った2、3、＜調味料＞を入れて混ぜ合わせる。
器に盛り付けて完成です。
コツ・メモ
・茹でた野菜の水気をよく切るのが、食感を美味しく残すポイントです！
・お好みでもやしを具材にプラスすると、ボリュームアップのナムルにアレンジできます。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
このレシピについて
絹さやとにんじんはともに、βカロテン、食物繊維、ビタミンを多く含む緑黄色野菜です。
βカロテンは強い抗酸化作用を持ち、美肌、粘膜の強化、視力の維持、免疫力アップとアンチエイジング効果もあります。また食物繊維も多く、体内の老廃物を排出してくれます。
彩りも鮮やかで見た目も楽しく、栄養面でも健康と美容に効果的な食材を組み合わせた嬉しいレシピです！