白菜ときのこのオイル漬け
調理 30分4人前秋・冬
白菜をオイル漬けにしてお酒のおつまみやパンに添えて。
材料
4人前
人数を変えると分量が自動で変わります
- 白菜400g
- ＊塩（塩水用）100g
- ＊水（塩水用）1L
- きのこ200g
- ☆オリーブ油大さじ2
- ☆塩1つまみ
- 人参25g
- ★チリパウダー小さじ3/4
- ★フェンネルシード小さじ1
- EXV オリーブオイル適量
- グレープシードオイル適量
栄養成分
1人前あたり177kcalエネルギー
2.5gたんぱく質
1.3g塩分
3.3g食物繊維
431mgカリウム
0.6mg鉄分
作り方
白菜を 10% の塩水につけ、上から重石を置いて冷蔵庫で 4 時間おく。
白菜の水気を紙で拭き取り、表面の水分をしっかり拭き取る。
きのこを手で裂き、☆と一緒に中火でカリカリになるまで焼く。
人参を千切りにする。
白菜を少しずらして並べる。
芯の部分から葉に向かってクルクル丸めて容器に入れる。
白菜に★をふりかける。
7 に人参→きのこの順番で乗せ、二種類のオイルを半分ずつきのこが少し浸るくらいまで入れる。（オイルはどっぷり浸かるまで入れなくて大丈夫です。）
コツ・メモ
召し上がる際は、そのまま白菜を一枚ずつクルクル巻いて盛り付けたりお好みの大きさにお召し上がり下さい。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
このレシピについて
いつもとは一味違う洋風な白菜が楽しめますよ♪