作り方

1. シイタケは、水に浸けて戻し、柔らかくなったら、細切りにします。（戻し汁は残しておきます）

2. 白菜は、2～3㎝幅の食べやすい大きさ、白ネギは斜め薄切り、ニラは、4～5㎝長さ、ズッキーニは輪切りに切り分けます。

   きのこは食べやすい様に手でほぐしておきます。

3. 鍋に☆、①、②の白菜の芯の部分を入れて火に中火～強火で煮ます。煮立ったら、白菜の葉先、白ネギを入れて中火で5分煮ます。

4. 軽く水切りをした豆腐を食べやすい大きさに切り分けて③に入れます。続いて、味噌を入れて味の調整をしたら、ニラを入れて、ひと煮立ちします。摺り胡麻を添えれば、出来上がりです。