韓国料理
ピリッと旨辛！蓮根と春菊の辛み味噌和え
加熱して食べる事の多い春菊を生のまま使用して、蓮根と共にコチジャンベースの味噌と和えてみました。シャキシャキした蓮根と、癖のある春菊が味噌と絡み合い、唐辛子の辛みと食感の違いが楽しめます。簡単に作れるので、お試し下さい。
このレシピのキーワード
#副菜
#和え物
カロリー
71kcal
所要時間
15分
準備時間：10分／
調理時間： 5分
材料
– ～4人前 +
| 春菊 | 100ｇ |
|---|---|
| 蓮根 | 100ｇ |
| ミックスビーンズ | 30ｇ |
| いり胡麻 | 適量 |
＜辛み味噌＞
| コチュジャン | 2～ 大さじ |
|---|---|
| 白みそ | 2 大さじ |
| 米酢 | 4 大さじ |
| キビ砂糖 | 1～ 大さじ |
| ニンニク（チューブ） | 1㎝ |
| ごま油 | 1 小さじ |
栄養素
※1人前あたり
開く| エネルギー | 71kcal |
|---|---|
| 炭水化物 | 12.3g |
| タンパク質 | 3.1g |
| 脂肪 | 0.9g |
| 飽和脂肪酸 | 0.06g |
| 多価不飽和脂肪酸 | 0.21g |
| 一価不飽和脂肪酸 | 0.08g |
| コレステロール | 0mg |
| 食塩相当量 | 0.75g |
| カリウム | 313mg |
| 食物繊維 | 1.9g |
| 糖質 | 10.1g |
| カルシウム | 50mg |
| 鉄 | 1.1mg |
作り方
蓮根は、皮を剥いて、縦半分に切り分けたら、薄くスライスします。酢水（分量外）に5分位漬けたら、ザルに入れて、水切りをします。
春菊は根元を切り落として洗い、4㎝長さに切ります。
【辛み味噌】を作ります。
ボウルにコチジャン、白みそ、米酢、キビ砂糖、ニンニクを入れて混ぜます。最後にごま油を入れて、混ぜ合わせます。
鍋に湯を沸かし、沸騰したら①を入れて、茹でます。半透明になってきたら、ザルに入れて湯切りをします。
③のボウルに、②、④、ミックスビーンズを入れて和えます。程よく馴染んだら、器に盛り付けて、いり胡麻を添えれば、出来上がりです。
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