ピリッと旨辛♪冷麺風トマト素麺

Name: ピリッと旨辛♪冷麺風トマト素麺
Total time: 15 min
Yield: 2人前
Cuisine: Japanese vegan
Ingredients: トマト 1個（250ｇ）; 素麺 2束（100ｇ）; 白ネギ 適量; 大葉 2枚; いり胡麻 適量; 糸唐辛子 適量; トマトジュース 400㏄; ☆米酢 60㏄～; ☆キビ砂糖 1大さじ; ☆醤油 2大さじ; ☆昆布だし（顆粒） 2小さじ; ☆昆布茶 1/2小さじ; ☆コチジャン 2小さじ; ☆ごま油 1小さじ; トマトピューレ 適量; 一味唐辛子 適量

調理 15分2人前夏

韓国料理の冷麺を、ピリッと辛いトマト味の素麺にアレンジしてみました。トマトと素麺が真っ赤なスープたれに絡むと、さっぱりとした辛さと酸味、だしの旨味があるので、食欲がそそられます。いつもの素麺に飽きたら、お試し下さい。

材料

2人前

人数を変えると分量が自動で変わります

トマト1個（250ｇ）
素麺2束（100ｇ）
白ネギ適量
大葉2枚
いり胡麻適量
糸唐辛子適量

【トマトスープたれ】

トマトジュース400㏄
☆米酢60㏄～
☆キビ砂糖大さじ1
☆醤油大さじ2
☆昆布だし（顆粒）小さじ2
☆昆布茶小さじ1/2
☆コチジャン小さじ2
☆ごま油小さじ1
トマトピューレ適量
一味唐辛子適量

栄養成分

1人前あたり

281kcalエネルギー

8.2gたんぱく質 ★

2.72g塩分

3.6g食物繊維

589mgカリウム ★

1.3mg鉄分

★ このレシピの注目栄養素

作り方

ボウルに☆を入れ、トマトジュースを入れてしっかりと混ぜ合わせ、氷を入れて冷やしておく。濃度はトマトピューレなどで調整し、味を見て足りなければ分量外の塩で調味する。
素麺をお好みのかたさに茹で、流水もしくは氷水で冷やしておく。
大葉は細切りにして水にさらし、水切りをしておく。トマトは食べやすい大きさに切っておく。
器に素麺を入れ、【トマトスープタレ】を入れ、白ネギ（みじん切り）をちらし、トマト、大葉、いり胡麻、糸唐辛子を盛り付けたら完成。

コツ・メモ

・スープたれは、簡単に仕上げたかったので、トマトジュースを使用しましたが、同量のフレッシュのトマトをつぶして頂いても作る事が出来ます。

・時間に余裕があれば、スープたれの半量を凍らせておくと、冷え冷えのままで召し上がれます。

・スープたれは、お好みの味に調整して下さい。

・具材に、キムチや納豆を入れても美味し召し上がれます♡