韓国料理 2020.08.08 [sat]

ピリッと旨辛♪冷麺風トマト素麺

韓国料理の冷麺を、ピリッと辛いトマト味の素麺にアレンジしてみました。トマトと素麺が真っ赤なスープたれに絡むと、さっぱりとした辛さと酸味、だしの旨味があるので、食欲がそそられます。いつもの素麺に飽きたら、お試し下さい。

このレシピのキーワード

#主食

#素麺

#麺類

カロリー

281kcal

所要時間

15分

準備時間:10分
調理時間:5分

材料

人前 +

トマト 1個(250g)
素麺 2束(100g)
白ネギ 適量
大葉 2枚
いり胡麻 適量
糸唐辛子 適量

【トマトスープたれ】

トマトジュース 400㏄
☆米酢 60㏄~
☆キビ砂糖 1 大さじ
☆醤油 2 大さじ
☆昆布だし(顆粒) 2 小さじ
☆昆布茶 1/2 小さじ
☆コチジャン 2 小さじ
☆ごま油 1 小さじ
トマトピューレ 適量
一味唐辛子 適量

栄養素

※1人前あたり

開く
エネルギー281kcal
炭水化物54.3g
タンパク質8.2g
脂肪2.9g
飽和脂肪酸0.5g
多価不飽和脂肪酸0.95g
一価不飽和脂肪酸0.83g
コレステロール0mg
食塩相当量2.72g
カリウム589mg
食物繊維3.6g
糖質50.8g
カルシウム43mg
1.3mg

作り方

  1. ボウルに☆を入れ、トマトジュースを入れてしっかりと混ぜ合わせ、氷を入れて冷やしておく。濃度はトマトピューレなどで調整し、味を見て足りなければ分量外の塩で調味する。

  2. 素麺をお好みのかたさに茹で、流水もしくは氷水で冷やしておく。

  3. 大葉は細切りにして水にさらし、水切りをしておく。トマトは食べやすい大きさに切っておく。

  4. 器に素麺を入れ、【トマトスープタレ】を入れ、白ネギ(みじん切り)をちらし、トマト、大葉、いり胡麻、糸唐辛子を盛り付けたら完成。

・スープたれは、簡単に仕上げたかったので、トマトジュースを使用しましたが、同量のフレッシュのトマトをつぶして頂いても作る事が出来ます。
・時間に余裕があれば、スープたれの半量を凍らせておくと、冷え冷えのままで召し上がれます。
・スープたれは、お好みの味に調整して下さい。
・具材に、キムチや納豆を入れても美味し召し上がれます♡
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
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