ピリッと旨辛♪そうめんビビン麺
調理 20分2人前夏
韓国料理でおなじみのビビン冷麺をアレンジして、和の食材の素麺を使用して作ったビビン麺です。調味料に使用するコチジャンには、唐辛子が入っているので、カプサイシンの効果で、代謝や免疫力アップに役立ちます。韓国冷麺のストックが無くても、簡単に作れるので、お試し下さい。
材料
2人前
人数を変えると分量が自動で変わります
- 素麺2束
- キュウリ1本（100ｇ）
- 大根100ｇ
- キムチ100ｇ
- 大葉2枚
- いり胡麻適量
- 松の実適量
＜合わせ調味料＞
- ☆コチジャン大さじ2
- ☆キビ砂糖大さじ1
- ☆醤油大さじ1
- ☆米酢大さじ1
- ごま油大さじ1/2
- すり胡麻大さじ1
栄養成分
1人前あたり330kcalエネルギー
9.9gたんぱく質 ★
3.4g塩分
5.1g食物繊維 ★
500mgカリウム ★
2.2mg鉄分 ★
★ このレシピの注目栄養素
作り方
キュウリは、斜め薄切りにしたら、細切りにします。大根は、薄くスライスしたら、細切りにします。
キムチは、水分を除いて、細切りにします。
大葉は、細切りにします。
たれを作ります。 ボウルに☆を入れて、混ぜ合わせます。程よく馴染んだら、ごま油、摺り胡麻を入れて、全体に馴染ませます。
鍋にたっぷりな湯を沸かし、沸騰したら素麺を入れます。お好みの茹で加減になったら、ザルに入れて、流水を掛けながら水洗いをして、水切りをしておきます。
④に⑤を入れて、混ぜ合わせます。全体に馴染んだら、①、②を入れて、更に混ぜ合わせます。
⑥を器に盛り付けて、③、松の実、いり胡麻を添えれば、出来上がりです。
コツ・メモ
・辛さは、コチジャンによって違うので、加減して下さい。
・具材は、お好みの食材（もやし、人参、ニラなど）にアレンジして下さい。
・素麺を茹でてから時間が経つ時は、少量のごま油を掛けておくと、くっつきません。
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