豆腐のエビマヨ風～韓国ver.
調理 20分2人前
中華料理のエビマヨを韓国風のソースにアレンジして焼いた豆腐に絡めました。もっちりとした衣に包まれた豆腐がピリ辛なマヨネーズソースに絡んだ時の美味しさはエビにも負けない美味しさがあります。たっぷりな野菜と共にお楽しみください。
材料
2人前
人数を変えると分量が自動で変わります
- 木綿豆腐1丁（300ｇ）
- 胡瓜1/2本
- 片栗粉適量
- ごま油適量
【豆乳マヨネーズソース】
- ★白みそ大さじ1
- ★コチジャン大さじ1～
- ★米酢大さじ1
- ★キビ砂糖小さじ1
- ★ニンニク（摺りおろし）小さじ1/3
- 豆乳マヨネーズ大さじ2～
- 豆乳小さじ1
【トッピング】
- 摺り胡麻適量
- 糸唐辛子適量
🛒 材料のお買い物
PR栄養成分
1人前あたり249kcalエネルギー
11.6gたんぱく質
3.1mg鉄分
作り方
豆腐は食べやすい大きさに切り、上下にキッチンペーパーを敷いて水分を除きます。
胡瓜は小さめの角切りにします。
豆乳マヨネーズソースを作ります。 ボウルに豆乳マヨネーズソースの★の材料を入れて混ぜます。程よく馴染んだら豆乳マヨネーズ、豆乳（無くてもOK）を加えながら味、硬さの調整をします。
①に軽く塩（分量外）を振りかけ、全面に片栗粉をまぶし付けます。
フライパンに多めのごま油をひいて④を揚げ焼きにします。全面に焼き色が付いたらキッチンペーパーに載せて油分を除きます。
③のボウルに⑤を入れて絡め、②と共に器に盛り付け、トッピングを添えれば出来上がりです。※焼き上がった豆腐が温かい間にソースに絡めると味が馴染みやすくなります。
コツ・メモ
・豆腐を焼く時は触り過ぎず、くっつかない様に配置して焼いてください。
・豆乳マヨネーズソースの辛さは控えめに記載しています。お好みで調整して下さい。
・豆腐の水切り時間は所要時間に含みません。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。