韓国料理 2022.01.06 [thu]

オートミールのキムチクッパ

韓国料理のクッパ(ご飯にスープを掛けた料理)をご飯の代わりにオートミールをスープで煮た雑炊っぽいキムチ風味のクッパにしました。キムチのピリ辛、野菜とキノコの旨味、オートミールのプチプチ感が楽しめ、食べ進むと共に体はポカポカに…。寒い日のお食事にお役立てください。

このレシピのキーワード

#ごはんもの

#主食

#温活

#腸活

#鉄分

#食物繊維

カロリー

222kcal

所要時間

20分

準備時間:10分
調理時間:10分

材料

人前 +

オートミール
30g
キムチ
50g~
椎茸
1枚
エノキ
30g
長ネギ
1/3本
大根
50g
300㏄
★ニンニク(摺おろし)
1/2片
★顆粒昆布だし
1 小さじ
★薄口しょうゆ
1 小さじ
塩、胡椒
各適量

【トッピング】

コチジャン
適量
青ネギ
適量
摺り胡麻
適量
ごま油
適量

栄養素

※1人前あたり

開く
エネルギー222kcal
炭水化物37.1g
タンパク質8.8g
脂肪6.7g
飽和脂肪酸1.03g
多価不飽和脂肪酸2.57g
一価不飽和脂肪酸2.24g
コレステロール1mg
食塩相当量3.7g
カリウム627mg
食物繊維8g
糖質22.6g
ビタミンA12IU
ビタミンC21mg
カルシウム84mg
2.4mg

作り方

  1. 椎茸は軸を除き、細切りにします。エノキは石づきを除き、2㎝長さに切ります。長ネギは斜め薄切りにします。大根は皮を剥き、5㎜角に切ります。

  2. キムチは軽く水分を除き、食べやすい大きさに切ります。

  3. 鍋に①の大根、水を入れて点火します。大根が半透明になったら★、①の椎茸、エノキ、長ネギを入れて煮ます。長ネギがしんなりしてきたら②のキムチを入れて塩、胡椒で味の調整をします。

  4. ③の鍋にオートミールを加え、弱火で5分程煮てオートミールがお好みの硬さになったら消火します。

  5. ④を器に盛り付け、トッピングを添えれば出来上がりです。お好みの量のコチジャンを溶きほぐしながらお召し上がりください。

・辛さが苦手な方やお子様にはキムチ、トッピングのコチジャンを除いてください。(優しい味わいのクッパになります)
・具材は豆もやし、キャベツ、ニラ、キノコ類などのお好みの食材にアレンジして下さい。
・オートミールに代わりに茹でたもち麦を使用してもプチプチ感が楽しめます。
・召し上がる際のコチジャンは最初は溶きほぐさず、徐々に溶きほぐしていくと味の変化も楽しめます。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
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