オートミールのキムチクッパ
調理 20分1人前冬
韓国料理のクッパ（ご飯にスープを掛けた料理）をご飯の代わりにオートミールをスープで煮た雑炊っぽいキムチ風味のクッパにしました。キムチのピリ辛、野菜とキノコの旨味、オートミールのプチプチ感が楽しめ、食べ進むと共に体はポカポカに…。寒い日のお食事にお役立てください。
材料
1人前
人数を変えると分量が自動で変わります
- オートミール30ｇ
- キムチ50ｇ～
- 椎茸1枚
- エノキ30ｇ
- 長ネギ1/3本
- 大根50ｇ
- 水300㏄
- ★ニンニク（摺おろし）1/2片
- ★顆粒昆布だし小さじ1
- ★薄口しょうゆ小さじ1
- 塩、胡椒各適量
【トッピング】
- コチジャン適量
- 青ネギ適量
- 摺り胡麻適量
- ごま油適量
栄養成分
1人前あたり222kcalエネルギー
8.8gたんぱく質
3.7g塩分
8g食物繊維
627mgカリウム
2.4mg鉄分
作り方
椎茸は軸を除き、細切りにします。エノキは石づきを除き、２㎝長さに切ります。長ネギは斜め薄切りにします。大根は皮を剥き、５㎜角に切ります。
キムチは軽く水分を除き、食べやすい大きさに切ります。
鍋に①の大根、水を入れて点火します。大根が半透明になったら★、①の椎茸、エノキ、長ネギを入れて煮ます。長ネギがしんなりしてきたら②のキムチを入れて塩、胡椒で味の調整をします。
③の鍋にオートミールを加え、弱火で５分程煮てオートミールがお好みの硬さになったら消火します。
④を器に盛り付け、トッピングを添えれば出来上がりです。お好みの量のコチジャンを溶きほぐしながらお召し上がりください。
コツ・メモ
・辛さが苦手な方やお子様にはキムチ、トッピングのコチジャンを除いてください。（優しい味わいのクッパになります）
・具材は豆もやし、キャベツ、ニラ、キノコ類などのお好みの食材にアレンジして下さい。
・オートミールに代わりに茹でたもち麦を使用してもプチプチ感が楽しめます。
・召し上がる際のコチジャンは最初は溶きほぐさず、徐々に溶きほぐしていくと味の変化も楽しめます。
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