大豆ミートと糸こんにゃくのヘルシー和風チャプチェ

作り方

1. 人参1/2本は皮を剥き細切りに、まいたけ1/2パックは手で割きます。たけのこの水煮は洗って水けをきり、ほうれん草は5cm長さに切ります。糸こんにゃくは、よく洗って1/3の長さに切っておきます。パプリカは細切りに、白ネギは斜め薄切りにします。

   

2. 使用したのは、こちらの市販の大豆ミートです。戻しが不要で、ミンチタイプになっています。

   

3. まずはボウルに大豆ミートの漬け込みダレを入れて混ぜ合わせます。ごま油をたっぷり使い、コクを出すのがポイントです。

   

4. しっかりと大豆ミートとタレをからめて漬け込みます。

   

5. 大豆ミートを漬け込んでいる間に、ごま油をひいたフライパンで、野菜を順番に炒め、ボールに取り出しておきます。

   

6. 野菜のあとのフライパンに大豆ミートをタレごと入れてしっかりと炒めます。大豆ミートにタレがしっかり吸い込まれるよう、丁寧に炒めてください。

   

7. 炒め終わったら、野菜を取っておいたボウルに、大豆ミートも取り出しておきます。

   

8. 油を引かずに、フライパンに糸こんにゃくを入れて炒めます。まずは、水気がなくなるまでよく煎りつけるように炒めます。水分がなくなったら味付けダレを投入して再び炒めます。

   

9. タレの水分がなくなるまでしっかり炒めます。糸こんにゃくというよりも、やきそばみたいな見た目になります。

   

10. しっかり炒められたら、先ほどのボウルに入れて

    

11. しっかり混ぜ合わせたら完成です！