長ネギと春菊のナムル
調理 15分2人前冬
香味野菜の長ネギと春菊のナムルです。香味野菜は癖の強い食材ですが上手く利用すると風味の良い食材になります。ごま油の風味と共に香味野菜の個性をお楽しみください。
材料
2人前
人数を変えると分量が自動で変わります
- 長ネギ1/2本
- 春菊1/2袋
【調味料】
- 昆布茶小さじ1/2
- 塩1つまみ
- きび砂糖1つまみ
- 摺り胡麻大さじ1/2
- にんにくすりおろし少々
- 白ごま適量
- ごま油大さじ1
【トッピング】
- 糸唐辛子お好みで
栄養成分
1人前あたり74kcalエネルギー
1.6gたんぱく質
1.1g塩分
1.8g食物繊維
138mgカリウム
0.6mg鉄分
作り方
長ネギは白い部分を使用し、斜め薄切りにします。ボウルに冷水を張り、長ネギを入れて１０分程浸けたらザルに入れて水切りをします。
春菊は葉だけつんで使用する。流水で綺麗に洗ってザルに入れて水切りをします。
ボウルに①、②を入れて調味料の上から順に加えながら混ぜ合わせ、味の調整をします。
器に③を盛り付け、糸唐辛子を添えれば出来上がりです。
コツ・メモ
・味付けはお好みで調整して下さい。
・長ネギの辛味が苦手な方は浸水時間を多めにして辛味を抜いてください。
・春菊は塩分が加わるとしなびるので、食す寸前に和えてください。
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