和食 2021.09.25 [sat]

きのこと長ねぎのおろし煮

しめじを大根おろしと酢でさっぱりと煮ていますので、食欲をアップしたい時にもおすすめです。きのこの旨味が大根おろしに絡んでとても美味しいメニューに仕上げました。また、副菜やパスタの具材としてもいかがでしょうか。

このレシピのキーワード

#副菜

カロリー

61kcal

所要時間

15分

準備時間: 5分
調理時間:10分

材料

人前 +

しめじ 140g
長ねぎ 25g
大根 100g
☆酢 1 小さじ
☆醤油 1 大さじ
☆砂糖 1 小さじ
ごま油 1 小さじ

栄養素

※1人前あたり

開く
エネルギー61kcal
炭水化物9.3g
タンパク質3g
脂肪2.5g
飽和脂肪酸0.35g
多価不飽和脂肪酸0.94g
一価不飽和脂肪酸0.76g
コレステロール0mg
食塩相当量1.2g
カリウム431mg
食物繊維3.5g
糖質5.1g
ビタミンA1IU
ビタミンC8mg
カルシウム20mg
0.6mg

作り方

  1. 大根の皮を剥いてすりおろします。

  2. しめじは石づきをとって小房にほぐします。長ねぎは斜め切りにします。

  3. フライパンにごま油を熱し、しめじと長ねぎを炒めます。

  4. (3)の具材に火が通ったら、大根おろしと☆の調味料を加えて一緒に煮ます。

  5. 具材がクタクタに煮えたら器に移して完成です。

大根おろしは水分を活用する為、汁気を絞らずにそのまま使用しました。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
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