厚揚げの旨味焼き

厚揚げの旨味焼き

調理 20分2人前

厚揚げに塩昆布を挟み、とろろ昆布を巻いて焼きました。厚揚げにとろろ昆布の旨味が染み入り、中に入った塩昆布は塩味と共に旨味度をアップさせます。焼きたてのとろろ昆布はパリッとした食感、時間が経つとしっとりとした食感になります。美味しさの詰まった厚揚げをお楽しみください。

材料

2人前

人数を変えると分量が自動で変わります

  • 絹厚揚げ2枚
  • とろろ昆布適量
  • 塩昆布適量
  • オリーブオイル大さじ1

【調味料】

  • 醤油大さじ1.5
  • みりん大さじ1.5

【トッピング】

  • 柑橘類お好みで

栄養成分

1人前あたり
508kcalエネルギー
33.3gたんぱく質
2.1g塩分
3g食物繊維
536mgカリウム
8.2mg鉄分

作り方

  1. 厚揚げはキッチンペーパーで油分、水分を除き、食べやすい大きさに切って縦に切り込みを入れます。

  2. バットに★を入れて混ぜ合わせ、①を入れて3０～60分程浸けます。※ラップで密着させると全体に馴染みやすくなります。

  3. ②の厚揚げを取り出し、キッチンペーパーで軽く浸汁を除いて切り込み部分に塩昆布を詰め、周りにとろろ昆布を巻き付けます。

  4. フライパンにオイルをひき、③を並べ入れて中火～弱火でパリッとなる（一面2～3分程）様に全面を焼きます。

  5. ④を器に盛り付ければ出来上がりです。お好みで柑橘類を添えてお召し上がりください。

コツ・メモ

・とろろ昆布を巻き付ける際はバット、まな板などにとろろ昆布を広げておくと巻きやすいです。

・片栗粉をまぶして唐揚げにしても美味しいです。（お弁当にもOK）

・大人味には七味唐辛子を添えても♡

・調味料への浸け込み時間は所要時間に含みません。

※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。