クレソン蕎麦サラダ
調理 15分1人前
たっぷりの炒りごまでいたただく、シンプルな蕎麦サラダです。香りの良いごまとオリーブオイルと合わせることで、クレソンをモリモリ食べられます。クレソンはクセの少ない若いものがおすすめです。
材料
1人前
人数を変えると分量が自動で変わります
- 蕎麦1束
- クレソン1輪
- 白いりごま大さじ2
＜ドレッシング＞
- オリーブオイル大さじ2
- レモン果汁大さじ1
- 醤油大さじ1
- 塩1つまみ
栄養成分
1人前あたり595kcalエネルギー
20gたんぱく質 ★
4.8g塩分
7.6g食物繊維
660mgカリウム
5.5mg鉄分 ★
★ このレシピの注目栄養素
作り方
鍋にたっぷりの湯を沸かす。 間に、大きめのボウルにドレッシングを用意し、クレソンをざく切りに、白炒りごまをすり鉢でしっとりするまで擦る。
蕎麦を表示通り茹でる。
茹で上がったら、湯切りし、水洗いし、氷水にとり冷やし、きっちり水切りする。キッチンペーパーで挟むと、しっかり水気が切れます。
ボウルのドレッシングと蕎麦を良く和える。
白炒りごま、クレソンと一緒に、皿に盛り付けて完成です。
コツ・メモ
レモン果汁を季節の柑橘に変えても美味しくいただけます。
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