和食 2021.09.17 [fri]

甘長唐辛子となめ茸の和え物

香ばしく焼いた甘長唐辛子を、自家製のなめ茸で和えたサッとできる一品です。作り置きに便利な、和風のお惣菜です。お酒のあてにもなりますよ。

このレシピのキーワード

#おつまみ

#副菜

カロリー

13kcal

所要時間

15分

準備時間: 5分
調理時間:10分

材料

人前 +

甘長唐辛子
5本
七味唐辛子
少々

<自家製なめ茸>

えのき
1/2パック
醤油
1/2 小さじ
1/2 小さじ

栄養素

※1人前あたり

開く
エネルギー13kcal
炭水化物2.8g
タンパク質1g
脂肪0.1g
飽和脂肪酸0.01g
多価不飽和脂肪酸0.02g
一価不飽和脂肪酸0g
コレステロール0mg
食塩相当量0.1g
カリウム125mg
食物繊維1.4g
糖質0.4g
ビタミンA2IU
ビタミンC3mg
カルシウム1mg
0.3mg

作り方

  1. 自家製なめ茸を作る。

    小鍋に2cm幅に刻んだえのきと、自家製なめ茸の材料を入れて、箸で混ぜながら弱火にかける。

  2. しんなりするまで火にかける。

  3. 甘長唐辛子に楊枝で一箇所穴を開け、魚焼きグリルに並べ、軽く焼き色着くまで両面焼く。

  4. 焼き上がった甘長唐辛子を、食べやすい大きさにざく切りする。

  5. 甘長唐辛子をなめ茸と和えて七味唐辛子を振りかけて、出来上がりです。

自家製なめ茸は、多めに作って常備菜にしても、便利ですよ。
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