焼きエリンギの和風マリネ
調理 20分4人前秋
じっくりと素焼きして、味が凝縮されたエリンギを、和風のマリネ液に漬け込んだ、シンプルで飽きのこない一品です。和のごはんの副菜におすすめです。
材料
4人前
人数を変えると分量が自動で変わります
- エリンギ（大めの物）2本
- オリーブオイル大さじ1
- 醤油大さじ1
- 柑橘果汁大さじ2
- （シークワーサー、すだちなど）
栄養成分
1人前あたり40kcalエネルギー
1.9gたんぱく質
0.3g塩分
2g食物繊維
215mgカリウム
0.2mg鉄分
作り方
エリンギを半分の長さになるように切り、7mmくらいの厚さに切りそろえる。
エリンギを魚焼きグリルに並べ、両面に焼き色がつくように焼く。
エリンギを焼いている間に、マリネ液を合わせておく。
焼き上がったエリンギをマリネ液で和えて、液ごと保存容器に入れ、冷蔵庫で保存する。
コツ・メモ
和の柑橘がおすすめですが、無理なく手に入る物をお使いください。
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