三色丼
調理 10分1人前
水分をとばしたカレー味の豆腐は卵、みじん切りにした高野豆腐は肉そぼろの食感。黄色、茶色、緑色と3食の丼ごはんです。彩があり、お弁当にもおすすめです。
材料
1人前
人数を変えると分量が自動で変わります
- ご飯200ｇ
＜カレー豆腐＞
- 絹ごし豆腐100ｇ
- カレー粉小さじ2～
- きび砂糖小さじ1/2
- 醤油小さじ1/2
- 菜種油適量
- ターメリック（色味が足りない場合）適量
＜そぼろ＞
- 高野豆腐1/2枚
- 醤油大さじ1～
- 酒大さじ1
- きび砂糖大さじ1
- みりん大さじ1/2
- 菜種油適量
＜いんげん＞
- いんげん10ｇ
- めんつゆ大さじ1/2
- ごま油適量
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PR栄養成分
1人前あたり175kcalエネルギー
11gたんぱく質
2g塩分
2.8g食物繊維
307mgカリウム
3.3mg鉄分
作り方
菜種油をひいたフライパンで豆腐を炒める。水分がとんできたらカレー粉、醬油を入れて炒めたらカレー豆腐の完成です。
高野豆腐が浸かる位の水を耐熱容器に入れて600w1分レンジで戻す。 戻した高野豆腐をみじん切りにして菜種油で炒める。調味料を入れてさらに炒めたらそぼろの完成です。
1cmに切ったいんげんをごま油で炒める。めんつゆで味付けをして完成。
3種をご飯の上にのせて完成。
コツ・メモ
カレー粉の量を少なくすれば、お子様にも食べやすい味に仕上がります。
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