和食

ワタまで食べられる！ゴーヤーの焼き浸し

Name: ワタまで食べられる！ゴーヤーの焼き浸し
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Ingredients: 1本 ゴーヤー; 200ml 昆布出汁; 2 大さじ かえし; 1 大さじ 菜種油

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油が染み込んだゴーヤーを、醤油味の出汁に漬けた純和風のシンプルな一品です。ゴーヤーをワタごと焼くので、無駄なくいただく事ができます。お酒のおつまみや、お弁当のおかずに大活躍の１品です。

このレシピのキーワード

#おつまみ

#お弁当

#副菜

カロリー

54kcal

所要時間

20分

準備時間： 5分／
調理時間：15分

材料

– 人前 +

ゴーヤー	1本
昆布出汁	200ml
かえし	2 大さじ
菜種油	1 大さじ

栄養素

※1人前あたり

開く

エネルギー	54kcal
炭水化物	4.1g
タンパク質	1g
脂肪	4.1g
飽和脂肪酸	0.29g
多価不飽和脂肪酸	1.06g
一価不飽和脂肪酸	2.41g
コレステロール	0mg
食塩相当量	0.9g
カリウム	228mg
食物繊維	1.4g
糖質	0.2g
ビタミンA	9IU
ビタミンC	38mg
カルシウム	11mg
鉄	0.3mg

作り方

ゴーヤーを厚さ1cmの輪切りにする。ワタが付いたままでOKです。保存容器にかえしと昆布出汁を合わせておく。
かえしが無いときは、醤油大さじ１、煮切りみりん小さじ２、きび砂糖小さじ1/2を合わせた物で代用してください。
熱したフライパンに菜種油を入れ、弱火でゴーヤーが透き通って両面に焼き色が着くまで、じっくりと焼く。
保存容器に入れて、冷蔵庫で保存し、漬けだれと味を馴染ませたら出来上がり。