蒸しなすの梅辛味噌和え
調理 15分2人前夏・秋
蒸しなすを、こってりした辛味噌に梅を加えてさっぱりさせたソースで絡めました。ご飯が進む美味しさです。ごまでまとめて水気を抑えてあるので、お弁当にも使えます。
材料
2人前
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- なす1本
＜和え衣＞
- 梅干し1個
- 辛味噌大さじ1
- ごま油大さじ1
- 炒り白ごま大さじ1
栄養成分
1人前あたり69kcalエネルギー
1.6gたんぱく質
0.7g塩分
1.8g食物繊維
160mgカリウム
0.5mg鉄分
作り方
ボウルに梅干し、ごま油、万能辛味噌を入れてよく混ぜておく。白いりごまを擦っておく。
なすの皮を剥き縦に4等分し、一口大の斜め切りにする。
蒸し器になすを入れ2分半〜3分なすを蒸す。
なすをボウルに入れてソースと絡める。
白炒りごまを振り入れてまとめる。
コツ・メモ
水分は抑えていますが、お弁当に入れるときに気になる方は、葉物を敷くといいですよ。
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このレシピについて
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