和食

舞茸フライ

卵を使うバッターの代わりに擦り下ろした長いもを舞茸に絡めて、パン粉をつけてオリーブオイルで揚げました。おかずとしてはもちろん、おつまみとしてもおすすめです。

このレシピのキーワード

#おつまみ

#主菜

カロリー

170kcal

所要時間

20分

準備時間:10分
調理時間:10分

材料

人前 +

舞茸
100g
長いも
100g
パン粉
20g
オリーブオイル
適量
ターメリック
適量
小麦粉
適量

<タルタルソース>

卵不使用マヨネーズ
10g
絹ごし豆腐
10g
玉ねぎ
10g
コーン
10g
塩コショウ
適量

栄養素

※1人前あたり

開く
エネルギー170kcal
炭水化物18.2g
タンパク質5.1g
脂肪8.1g
飽和脂肪酸1.41g
多価不飽和脂肪酸1.71g
一価不飽和脂肪酸5.62g
コレステロール0mg
食塩相当量0.7g
カリウム447mg
食物繊維4.1g
糖質15.5g
ビタミンA52IU
ビタミンC5mg
カルシウム40mg
2.8mg

作り方

<準備>

  1. 舞茸をほぐす。

  2. 水切りした豆腐をミキサーにかけて、マヨネーズ、みじん切りにした玉ねぎとコーンを混ぜ合わせて塩コショウで味付けしたらタルタルソースの完成です。

  3. 長いもを擦り下ろし、ターメリック、小麦粉、適量の水でバッター液を作る。

<調理>

  1. 舞茸に小麦粉をつけ、長いもバッターをつけ、パン粉をつける。

  2. フライパン1cm位のオリーブオイルで揚げる。

長いも、舞茸は低カロリーなので揚げ物のカロリーも控えめにできます。
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