和食
浅漬けなすのサラダ
瑞々しいなすの浅漬けを活用した、和風のサラダです。彩りの良い夏野菜や、薬味をトッピングして、柚子胡椒を効かせたドレッシングでまとめました。食欲が無いときにもおすすめの一品です。
このレシピのキーワード
#サラダ
#副菜
カロリー
46kcal
所要時間
15分
準備時間： 5分／なすを漬ける時間： 3時間／
調理時間：10分
材料
– 人前 +
＜なすの浅漬け＞
| なす | 1本 |
|---|---|
| ミネラルウォーター | 100ml |
| 酢 | 1 大さじ |
| 塩 | 1 小さじ |
| 昆布 | 3cm角 |
| 鷹の爪 | 1本 |
＜ドレッシング＞
| 柚子胡椒（緑） | 2 小さじ |
|---|---|
| 酢 | 2 小さじ |
| オリーブオイル | 2 小さじ |
| かえし | 2 小さじ |
| （手作りする場合は |
＜サラダ野菜＞
| パプリカ | 1/4個 |
|---|---|
| ししとう | 3本 |
| 大葉 | 1枚 |
栄養素
※1人前あたり
開く| エネルギー | 46kcal |
|---|---|
| 炭水化物 | 6.7g |
| タンパク質 | 1.5g |
| 脂肪 | 2.1g |
| 飽和脂肪酸 | 0.3g |
| 多価不飽和脂肪酸 | 0.26g |
| 一価不飽和脂肪酸 | 1.48g |
| コレステロール | 1mg |
| 食塩相当量 | 1.7g |
| カリウム | 246mg |
| 食物繊維 | 1.4g |
| 糖質 | 3.2g |
| ビタミンA | 34IU |
| ビタミンC | 39mg |
| カルシウム | 18mg |
| 鉄 | 0.3mg |
作り方
なすを縦に4等分して斜め切りにする。なすの浅漬けの材料をジッパーバッグなどに入れ、冷蔵庫で3時間寝かせる。
パプリカは細切りに、ししとうは小口切りに、大葉は千切りにそれぞれ切る。
ボウルにドレッシングを用意して、全ての材料を混ぜる。
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