和食 2021.08.13 [fri]

浅漬けなすのサラダ

瑞々しいなすの浅漬けを活用した、和風のサラダです。彩りの良い夏野菜や、薬味をトッピングして、柚子胡椒を効かせたドレッシングでまとめました。食欲が無いときにもおすすめの一品です。

このレシピのキーワード

#サラダ

#副菜

カロリー

46kcal

所要時間

15分

準備時間: 5分/なすを漬ける時間: 3時間
調理時間:10分

材料

人前 +

<なすの浅漬け>

なす
1本
ミネラルウォーター
100ml
1 大さじ
1 小さじ
昆布
3cm角
鷹の爪
1本

<ドレッシング>

柚子胡椒(緑)
2 小さじ
2 小さじ
オリーブオイル
2 小さじ
かえし
2 小さじ
(手作りする場合は

<サラダ野菜>

パプリカ
1/4個
ししとう
3本
大葉
1枚

栄養素

※1人前あたり

開く
エネルギー46kcal
炭水化物6.7g
タンパク質1.5g
脂肪2.1g
飽和脂肪酸0.3g
多価不飽和脂肪酸0.26g
一価不飽和脂肪酸1.48g
コレステロール1mg
食塩相当量1.7g
カリウム246mg
食物繊維1.4g
糖質3.2g
ビタミンA34IU
ビタミンC39mg
カルシウム18mg
0.3mg

作り方

  1. なすを縦に4等分して斜め切りにする。なすの浅漬けの材料をジッパーバッグなどに入れ、冷蔵庫で3時間寝かせる。

  2. パプリカは細切りに、ししとうは小口切りに、大葉は千切りにそれぞれ切る。

  3. ボウルにドレッシングを用意して、全ての材料を混ぜる。

サラダ野菜はお好みのものを合わせてください。薬味は生姜、みょうがも合いますよ。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
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