和食 2019.12.11 [wed]

万能和風りんごタレ〜厚揚げとたっぷり根菜と一緒に♫

りんごの美味しい季節です。酸味と甘味のバランスが抜群のりんごを万能タレにしてみました。余計な調味料がなくてもりんごのおかげで深い味になります。厚揚げと野菜を焼き付けて絡めるだけの簡単レシピですが美味しいお料理です。ぜひ作ってみて下さい。

このレシピのキーワード

#主菜

#副菜

#鉄分

#食物繊維

カロリー

200kcal

所要時間

30分

準備時間:15分
調理時間:15分

材料

人前 +

厚揚げ(半丁サイズ) 1枚
れんこん 中1個
ごぼう 1/2本
さつまいも 中1/2本
ズッキーニ 中1/2個

【タレ】

りんご 1個
玉ねぎ 中1/2個
にんにく 1片
しょうが 1片
2 大さじ
みりん 2 大さじ
しょう油 4 大さじ

栄養素

※1人前あたり

開く
エネルギー200kcal
炭水化物37.5g
タンパク質6.3g
脂肪3.1g
飽和脂肪酸0.45g
多価不飽和脂肪酸1.46g
一価不飽和脂肪酸0.79g
コレステロール0mg
食塩相当量1.36mg
カリウム736mg
食物繊維5.5g
糖質32.1g
カルシウム114mg
2mg

作り方

  1. 厚揚げと野菜を切る。

    ごぼうとれんこんは水にさらす。

  2. 1の材料をビニール袋に入れ米粉を大さじ1(分量外)でまぶす。

  3. 2をフライパンに大さじ1の油をひき、じっくり弱火で焼きつける。(15分くらい) さつまいもに火が通っていれば大丈夫です。いったん取り出しておく。

  4. タレの材料、皮剥きりんご、玉ねぎ、にんにく、しょうがをすりおろす。

  5. 3の取り出した後のフライパンに4を入れ3分煮詰める。そこへ、酒・みりん・しょう油を入れてタレは完成です。

  6. タレの中に取り出して置いた厚揚げと野菜を入れ絡ませたら出来上がり。

・タレは玉ねぎの辛みがとぶまでしっかり3分は煮詰めて下さい。
・こんにゃくやじゃがいも等も合います。色々な野菜で試してみて下さい。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
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