和食

万能和風りんごタレ〜厚揚げとたっぷり根菜と一緒に♫

調理時間
30分
1人あたり
200kcal

 

万能和風りんごタレ〜厚揚げとたっぷり根菜と一緒に♫

りんごの美味しい季節です。 酸味と甘味のバランスが抜群のりんごを万能タレにしてみました。 余計な調味料がなくてもりんごのおかげで深い味になります。 厚揚げと野菜を焼き付けて絡めるだけですが美味しいです。ぜひ作ってみて下さい。
準備時間15
調理時間15
合計時間30
コース: 副菜, 主菜, 炒めもの
料理: 和食
人前: 4 人前
カロリー: 200kcal
著者: ゆつ

材料

  • 1枚 厚揚げ(半丁サイズ)  
  • 中1個 れんこん       
  • 1/2本 ごぼう        
  • 中1/2本 さつまいも      
  • 中1/2個 ズッキーニ      

【タレ】

  • 1個 りんご        
  • 中1/2個 玉ねぎ        
  • 1片 にんにく       
  • 1片 しょうが       
  • 2 大さじ 酒          
  • 2 大さじ みりん        
  • 4 大さじ しょう油       

作り方

  • 厚揚げと野菜を切る。
    ごぼうとれんこんは水にさらす。
  • 1の材料をビニール袋に入れ米粉を大さじ1(分量外)でまぶす。
  • 2をフライパンに大さじ1の油をひき、じっくり弱火で焼きつける。(15分くらい) さつまいもに火が通っていれば大丈夫です。いったん取り出しておく。
  • タレの材料、皮剥きりんご、玉ねぎ、にんにく、しょうがをすりおろす。
  • 3の取り出した後のフライパンに4を入れ3分煮詰める。そこへ、酒・みりん・しょう油を入れてタレは完成です。
  • タレの中に取り出して置いた厚揚げと野菜を入れ絡ませたら出来上がり。

ひとこと

・タレは玉ねぎの辛みがとぶまでしっかり3分は煮詰めて下さい。
・こんにゃくやじゃがいも等も合います。色々な野菜で試してみて下さい。

Nutrition

人前: 1人分 | エネルギー: 200kcal | 炭水化物: 37.5g | タンパク質: 6.3g | 脂質: 3.1g | 飽和脂肪酸: 0.45g | 多価不飽和脂肪酸: 1.46g | 一価不飽和脂肪酸: 0.79g | コレステロール: 0mg | 食塩相当量: 1.36g | カリウム: 736mg | 食物繊維: 5.5g | 糖質: 32.1g | カルシウム: 114mg | 鉄: 2mg